Kurkuma és a feketebors együtt
Kurkumát mindig fekete borssal együtt fogyaszd!
Igen, az állítás helyes és tudományosan megalapozott.A „kurkumát mindig fekete borssal együtt fogyaszd” tanács nem csak népi bölcsesség, hanem komoly kutatásokon alapul.
A kurkuma fő hatóanyaga a kurkumin, amely önmagában nagyon rosszul szívódik fel a szervezetben. A fekete borsban található piperin nevű vegyület azonban drámai mértékben javítja ezt a folyamatot.
Mire alapozódik az állítás?
A kulcs egy 1998-ban publikált, klasszikus emberi vizsgálat (Shoba et al.), amelyben kimutatták, hogy:
- Ha valaki 2 gramm kurkumint (ami kb. 40–50 gramm kurkuma pornak felel meg) vett be piperin nélkül, a vérben szinte alig lehetett kimutatni.
- Amikor 20 mg piperint (ami kb. 1 teáskanál fekete borsnak felel meg) adtak mellé, a kurkumin biohasznosulása akár 2000%-kal (azaz 20-szorosan) megnőtt.
- A piperin gátolja a kurkumin gyors lebontását a májban és a bélben (glükuronidáció gátlása).
- Javítja a bélfal áteresztőképességét, így több kurkumin jut a véráramba.
- Meghosszabbítja a kurkumin felezési idejét a szervezetben.
Ezért a kurkumin „hatástalan” marad, ha egyedül fogyasztjuk, de fekete borssal kombinálva jelentősen hatékonyabbá válik gyulladáscsökkentő, antioxidáns és egyéb jótékony tulajdonságaiban.
Miért javasolt együtt fogyasztani?
- Kurkumin önmagában gyengén felszívódik → a szervezet nagy részét gyorsan kiüríti, mielőtt hasznosulna.
- Piperin bioenhancer (felszívódás-növelő) → akár 2000%-kal növeli a kurkumin vérszintjét.
- Szinergikus hatás → a kettő együtt erősebb gyulladáscsökkentő, antioxidáns és immunmoduláló hatást fejthet ki (ízületi fájdalmak, emésztési problémák, krónikus gyulladás esetén különösen hasznos).
- Főzésnél: tegyél egy csipet őrölt fekete borsot a kurkumás ételekbe (leves, rizs, hús, zöldség).
- Aranytej (golden milk): kurkuma + tej + csipet fekete bors + gyömbér + fahéj.
- Kiegészítők: sok kurkumin-kapszula már tartalmaz piperint (általában 5–20 mg piperint 500–1000 mg kurkumin mellé).
- Zsírral együtt: a kurkumin zsírban oldódó, ezért egy kis zsírral (olívaolaj, kókuszolaj, avokádó) még jobban felszívódik.
Fontos megjegyzés:
A piperin erősíti más gyógyszerek és hatóanyagok felszívódását is, ezért ha vérhígítót, vérnyomáscsökkentőt, cukorbeteg-gyógyszert vagy kemoterápiás szert szedsz, konzultálj orvossal, mielőtt nagy mennyiségű kurkuma + bors kombinációt használsz rendszeresen.
A piperin erősíti más gyógyszerek és hatóanyagok felszívódását is, ezért ha vérhígítót, vérnyomáscsökkentőt, cukorbeteg-gyógyszert vagy kemoterápiás szert szedsz, konzultálj orvossal, mielőtt nagy mennyiségű kurkuma + bors kombinációt használsz rendszeresen.
Összefoglalva:
A fekete borssal (piperinnel) együtt fogyasztott kurkuma nem csak egy „népi trükk” – egy 1998-as vizsgálat óta számos kutatás bizonyítja, hogy a piperin jelentősen (akár 20-szorosan) növeli a kurkumin hasznosulását.
A fekete borssal (piperinnel) együtt fogyasztott kurkuma nem csak egy „népi trükk” – egy 1998-as vizsgálat óta számos kutatás bizonyítja, hogy a piperin jelentősen (akár 20-szorosan) növeli a kurkumin hasznosulását.
Ezért érdemes a két fűszert együtt használni, ha a kurkuma gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásait szeretnéd maximálisan kihasználni.
Cikket lejegyezte: Irina
Fotó forrása: pixabay.com
Tetszett a cikk?
EgészségVilága cikkajánló
Győzni születtél!
Egészség, Egészség cikkek
Az élet nem mindig könnyű, és azt gondolhatod, hogy a nehézségek, amelyeket cipelsz, nagyobbak, mint amit elbírsz.
Porckopás vagy ízületi gyulladás:
Egészség, Betegségek
Artritiszről egy vagy több ízület gyulladása és érzékenysége esetén beszélünk.
Vitamin- és ásványianyag-étrendkiegészítők
Egészség, Egészség cikkek
Kevés pozitív hatásuk van az emberek által fogyasztott legnépszerűbb
étrend-kiegészítőknek.
C vitamin, a nélkülözhetetlen
Életmód, Táplálkozás
A C-vitamin a szervezet számos anyagcsere-folyamatában nélkülözhetetlen alap vitamin.
Miért lehet hidegben megfázni?
Egészség, Egészség cikkek
Valójában nem a hidegtől fázunk meg, az csak hozzájárul ahhoz, hogy a szervezetünk legyengüljön.
Karbonlábnyom nagysága....
Egészség, Egészség cikkek
A kevés húst tartalmazó étrend karbonlábnyoma kisebb, mint a hagyományos tejet-tojást fogyasztó vegetáriánusé
Mi is az almaecet?
Életmód, Táplálkozás
Az almaecet egy igazi kincs a konyhában és az egészségmegőrzésben egyaránt.
Az elhízás veszélyes
Életmód, Fogyókúra
A rák négy leggyakoribb típusának kialakulásában már nagyobb szerepet játszik az elhízás, mint a dohányzás
A zellerlé ezért egészséges
Népi gyógyászat, Gyógynövénytár
Kemoterápia alatt állóknak is jó ötlet lehet a zellerlé fogyasztása, mivel segíthet enyhíteni a kezelés mellé ...